La philosophie du St Jacques en quelques mots
De nos jours, on entend parler de bistrot, de brasserie, de restaurant traditionnel, restaurant étranger, de restaurant à cuisine moléculaire, de bar à vins, de fast-food, de restaurant semi-gastronomique ou gastronomique tout court, de bistronomie...
On en a presque oublié l'essentiel, un restaurant (et cela quelque soit son style) doit être un lieu où avant tout il faut se sentir bien pour que l'expérience soit plus que du simple ravitaillement et que cela prenne une autre dimension et devienne un lieu de convivialité, de joie, de partage et de détente à l'inspiration lyrique, repoussant les soucis et les contraintes du monde moderne à l'extérieur.
Au St Jacques, se refusant de rentrer dans une case, nous souhaitons vous proposer une cuisine qui soit à la fois fidèle à cet esprit en vous proposant des plats hérités de nos aïeux, tout en y introduisant avec parcimonie des techniques et des saveurs plus contemporaines ou exotiques.
Nous avons fait le choix d'une carte simple et peu étoffée mais souvent renouvelée afin de favoriser et valoriser une cuisine qui soit confectionnée avec des produits frais, de qualité et beaucoup de passion.
Maintenant, il est temps de passer à table...
On en a presque oublié l'essentiel, un restaurant (et cela quelque soit son style) doit être un lieu où avant tout il faut se sentir bien pour que l'expérience soit plus que du simple ravitaillement et que cela prenne une autre dimension et devienne un lieu de convivialité, de joie, de partage et de détente à l'inspiration lyrique, repoussant les soucis et les contraintes du monde moderne à l'extérieur.
Au St Jacques, se refusant de rentrer dans une case, nous souhaitons vous proposer une cuisine qui soit à la fois fidèle à cet esprit en vous proposant des plats hérités de nos aïeux, tout en y introduisant avec parcimonie des techniques et des saveurs plus contemporaines ou exotiques.
Nous avons fait le choix d'une carte simple et peu étoffée mais souvent renouvelée afin de favoriser et valoriser une cuisine qui soit confectionnée avec des produits frais, de qualité et beaucoup de passion.
Maintenant, il est temps de passer à table...
Notre carte et Nos menus
Le St Jacques à la Carte
Carte de saison aux mets raffinés et recherchés tout en gardant un esprit gourmand et canaille!
Carte de saison aux mets raffinés et recherchés tout en gardant un esprit gourmand et canaille!
| carte_automne_2018.pdf |
Nous pouvons préparer sur réservation des menus spéciaux : menu végétarien, végétalien, Halal,...
Le Menu Dégustation
En 2010, la cuisine française fut la première gastronomie à être honorée par un classement au Patrimoine immatériel de l'Unesco. Fruit d'un long héritage, et d'un savoir vivre à la française. L'Unesco l'a défini en ces termes :
« Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du '' bien manger'' et du ''bien boire''…
Parmi ses composantes importantes figurent :
Souhaitant perpétuer cette tradition de savoir-vivre à la française, nous vous proposons un menu ludique et gourmand de plats choisis par le Chef. (Sur réservation)
59 €
avec accord mets/vins 75€
« Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du '' bien manger'' et du ''bien boire''…
Parmi ses composantes importantes figurent :
- l’achat de bons produits, de préférence locaux,
- le mariage entre mets et vins ; ...
- Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert....
- Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux. »
Souhaitant perpétuer cette tradition de savoir-vivre à la française, nous vous proposons un menu ludique et gourmand de plats choisis par le Chef. (Sur réservation)
59 €
avec accord mets/vins 75€
La Pintade fermière Façon "Saint Jacques"
Nous vous invitons à venir découvrir notre spécialité : La Pintade fermière du Sud-Ouest au Foie gras et Monbazillac pour 4 personnes, uniquement disponible sur réservation (24 h avant minimum).
